こんにちは、「ああ良い眼鏡専門店」 https://yoimegane.jp/ のスタッフMです
いつも良い見え方にこだわっております
でも本日は
見え方がどうこうの目の問題とは別の世界へ
目には見えないけど
世には不思議なものが沢山ありまして
その
見えないものと仲良くする、お話です
本日の見えないものは
食べ物を変身させて美味しくさせる
その上に栄養価も高まり
消化も良くなる…という仲間たち
共通点は
初めから完成まで数日、と
時間がかかること…
一つは有名な
納豆菌…この画像は市販品です
先日実は大豆を茹でて作りました
…自家製納豆
でも豆が少々硬くて
イマイチの出来(TT)
次回に期待
お次は
レーズン酵母菌
干しブドウをお水に浸けて待つと出来ます
干しブドウが持つ菌が発酵して…
実はシュワシュワしてたもの
それを使って中種というものを作り…
そしてその一部を使って
強力粉と混ぜてコネコネ…とパン作り
…
そしてついに念願の
大好きなコッペパンを！！◇
もっちりとした美味しいパン完成
不思議なことに
このパンを食べた後
胃のもたれがないｖ
調べると
時間をかけて発酵させるので
その間に微生物の力で良いモノへと分解してくれるので
消化に良いらしいのでした
ついでにこの中種で別の物も
ピザ生地となりますｖ
…で最後は
もうすっかりお馴染み？の
乳酸菌
ザワークラウト！
キャベツが美味しくて腸にも嬉しい一品に
見えないものと仲良くするということは
「時間をかける」ことでもありました
現代ではもっとも避けられる工程かもしれません
でも
そこを省かず待つと
ご褒美みたいに美味しく栄養価高い
そして体に優しいものが手に入る
あぁ…まるで
当店の詳しい検査で作る
メガネみたいｖ
スタッフM
