こんにちは、「ああ良い眼鏡専門店」 https://yoimegane.jp/ のスタッフMです

山芋と米粉で出来ている和菓子

中には大きな金時豆

 

少し塩気のあるもっちりした甘さ

金時豆がほんの数個

足りない位がまたいいね

 

小麦粉のお饅頭は食べたくても食べられない

つまんないなぁ…

どこかに似たようなのないかなぁ…

そんな人を

優しく優しく癒してくれる

 

九面屋さんのかるかん

 

大阪駅のイカリさんに時々置いてます

 

スタッフM

 

 

こんにちは、「ああ良い眼鏡専門店」 https://yoimegane.jp/ のスタッフMです

今の季節には少ないはずのリンゴが

山盛りにして売ってある！

しかもピカピカでフレッシュ感一杯！

 

最近こんな光景あちらこちらで見ます

しかも一個ひゃくえん！

 

ある日のリンゴはNZ産って書いてありました

そしてご紹介札に

日本と全く同じフジの品種を

NZで育てたとありました

 

日本産より小ぶりだけど

確かに見た目は似てます

 

へぇーそれはワクワク♪と

試しに買ってみました

 

…そうですねー

実は締まって硬め

甘味ほどほど

汁気がもう少し欲しい…かな

 

日本のフジくんと比べないで

これはこんなタイプなんだ

と思って食べたいリンゴでした

 

インスタの丸かじりポーズには

ぴったりの大きさかもね(^^)v

 

スタッフM

 

 

こんにちは、「ああ良い眼鏡専門店」 https://yoimegane.jp/ のスタッフMです

紫芋(サツマイモ)は食べた事あります

でもジャガイモは初めて

 

シャドークイーン

 

トップ写真はこのジャガイモを割ったとこ

 

紫色…きっと＊アントシアニンが一杯に違いない

そう思っちゃいますね～

実際既存品種の三倍だとか！

 

＊高い抗酸化作用があると言われるポリフェノールの一種

体内に発生する活性酸素の増加をセーブするらしい

 

まずは茹でて味見

茹でてもこの色なのが凄い

 

ホクホクタイプではないけれど

いい感じに煮崩れるので

紫マッシュポテトなんて面白そうです

 

味も食感も

ジャガイモよりコクがあり

サツマイモよりはあっさり

 

そして茹でた時…

お湯がこんな色になりました

 

生でも火を通しても

アントシアニンのオンパレードの

シャドークイーンでありました

 

スタッフM

 

 

こんにちは、「ああ良い眼鏡専門店」 https://yoimegane.jp/ のスタッフMです

突然お鍋でご飯を炊きたくなりました

 

炊飯器は助かるけど

違う炊き上がりが食べたい気分

 

 

昔滞在したお家でやっていた方法

 

お米も水もきちんと量ります

そして肝心は十分に吸水させること

それがふっくらか否かの分かれ目

 

火にかけて

沸騰して来たら火を弱め7分ほど

吹いてフタが暴れる時は

ちょっと竹楊枝みたいのを挟んで

隙間を作ったりしてしのぎます

 

時間が来たら火を止めて

12分置いて蒸らします

 

これで出来上がり！

おしゃもじで天地返しを

 

意外と簡単

ベタつかず美味しいご飯♪

 

スタッフM

 

 

こんにちは、「ああ良い眼鏡専門店」 https://yoimegane.jp/ のスタッフMです

冷蔵庫に10日ほどほったらかしのまま

というぬか漬けの大根が

「うまい！」

と言うことをよそのお宅で体験したのがきっかけで

我が家も夏から延長して

冬も冷蔵庫の中でぬか漬け作り

 

時々　糠と塩で床を整え

お野菜を仕込んで数日後ご対面

その間いじりません

 

すると以前より安定して自分好みの

ちょっと酸っぱくていい味のぬか漬けに

 

ぬか床にいる乳酸菌って

混ぜすぎない方が育ちもいいんですって

 

育てる世界って奥深いなぁ

 

スタッフM

 

 

 

こんにちは、「ああ良い眼鏡専門店」 https://yoimegane.jp/ のスタッフMです

チョコの飛び交う日も過ぎて…

 

食べ過ぎると鼻血が出るよと言われたこともあり

その恐怖を感じつつ食すチョコ

 

一かけだけなら

あと一かけ位ならまだ大丈夫

…なんてね

 

今のお気に入りは

単純な材料だけのチョコ

 

口当たりはミルク入りには勝てないけど

少なくとも

食べ過ぎにはなりませんの

 

スタッフM

 

 

こんにちは、「ああ良い眼鏡専門店」 https://yoimegane.jp/ のスタッフMです

乳製品がダメでも

代替品になるものを探すのも楽し♪

 

生クリームの代りとまでは行かないけれど

ミルキーな感じが欲しいおやつに使ってみました

 

ココナツミルクを冷やして

少し固まりのある部分を取り出し

泡立ててお砂糖も入れる…

 

米粉で作った生地に塗りまして

削ったチョコをパラパラと

 

はい、クレープの出来上がり！

ちょっと柔らか目だけど

んまい(^^)v

 

食べ物に制限のあることは不便ですが

それにもめげない食いしん坊

バンザイ！

 

スタッフM

 

 

こんにちは、「ああ良い眼鏡専門店」 https://yoimegane.jp/ のスタッフMです

白菜もキャベツも購入するのは

半分や1/4に切ったのが多いです

 

だから丸ごとの姿を見るのは店舗のみ

 

そんな白菜にキャベツ

畑ではどんな姿で育ってるのかな？

 

 

 

白菜

 

キャベツ

 

何枚もの厚く大きな葉っぱに守られて

厳かに真ん中に一個きり

 

一株分での可食部は

全体の半分程ってこと？

沢山の手間を掛けてたった半分なんて

(T_T)

 

しかも一株分は

畑でのスペースも結構必要みたいだし

 

いつも必ずあるお野菜ゆえ

簡単にそこにあるイメージでしたが

それをあんまり安く買っては申し訳ないという気持ちにさせる

畑の野菜の姿でありました

 

スタッフM

 

 

こんにちは、「ああ良い眼鏡専門店」 https://yoimegane.jp/ のスタッフMです

たまたま

別々のお店で買った卵を割りました

 

黄味の色が違うね

 

私は上の黄色がいいな

あまり濃くない方

 

そんな我が家に後日やって来た卵

割ってみて

ギョギョ！

初めて見るオレンジ色

 

濃すぎてコワイ;;;気がするのは

なぜだろう…

 

スタッフM

 

 

こんにちは、「ああ良い眼鏡専門店」 https://yoimegane.jp/ のスタッフMです

珍しい「ししゆずのジャム」手に入る

 

ししゆずはユズじゃなくて

文旦という柑橘類の仲間

 

たまたま一年前に出会った

木に成るししゆず

 

どのくらい大きいのかというと

男性のお手手より大きいんです

 

皮や葉っぱが黒いけど…

これはすす病と言うけれど

病ではなく虫などの分泌物ですって

だからキレイに洗うと食べられます

 

実より皮を楽しみます

ジャムやピールにするのが

美味しく食べる方法らしい

ペクチンたっぷりで美味しいよ♪

 

皮には血管の健康を保つと言われる

へスぺリジンが含まれてます

 

ちょっとした苦みが魅力のジャムです

 

スタッフM