こんにちは、「ああ良い眼鏡専門店」 https://yoimegane.jp/ のスタッフMです

珍しい「ししゆずのジャム」手に入る

 

ししゆずはユズじゃなくて

文旦という柑橘類の仲間

 

たまたま一年前に出会った

木に成るししゆず

 

どのくらい大きいのかというと

男性のお手手より大きいんです

 

皮や葉っぱが黒いけど…

これはすす病と言うけれど

病ではなく虫などの分泌物ですって

だからキレイに洗うと食べられます

 

実より皮を楽しみます

ジャムやピールにするのが

美味しく食べる方法らしい

ペクチンたっぷりで美味しいよ♪

 

皮には血管の健康を保つと言われる

へスぺリジンが含まれてます

 

ちょっとした苦みが魅力のジャムです

 

スタッフM

 

こんにちは、「ああ良い眼鏡専門店」 http://yoimegane.jp/ のスタッフMです

アミノ酸が沢山含まれている食べ物

と言えば

シジミもその一つ

 

肝臓に良いとされる

オルニチンやタウリンが豊富と聞けば

シジミを買いたくもなりますね

 

…で、こんなシジミ見つけました

 

これも決して小さくはないのだけど…

 

でかっ！！

 

どのくらいの大きさかと言うと

五百円玉と比べるとわかるかしら

 

栄養もたくさん詰まっていそうですね

ごちそうさまでした～

 

スタッフM

 

 

こんにちは、「ああ良い眼鏡専門店」 http://yoimegane.jp/ のスタッフMです

秋になりりんごが沢山出回り幸せです

そして大好きな紅玉もついにお出まし

 

生で丸かじりにピッタリの紅玉だけど

今年は焼きりんごと参りましょう♪

 

しかーし

結果は

皮が爆発;;;　マジ～？

 

早く食べたくて慌て過ぎ

皮に小さな穴を開けるのを忘れたのが原因かしら

 

でも見た目はひどいけれど

味は最高！！

りんごの甘い香りに包まれた

美味しいデザートになりました

 

スタッフM

 

 

 

こんにちは、「ああ良い眼鏡専門店」 http://yoimegane.jp/ のスタッフMです

豚肉と塩、砂糖に香辛料

材料はこれだけ

 

 

入っている物はシンプル

だからお肉本来の味のソーセージ

 

スタッフM

 

 

こんにちは、「ああ良い眼鏡専門店」 yoimegane.jp/ のスタッフMです

あるラーメン屋さんに

小麦粉使ってないラーメンみたいのがあります

麺は春雨

ラーメンみたいなスープ

その名もタイピエン

 

スープは白濁

白菜などお野菜沢山

この中に春雨がたっぷり

 

大阪ではあまり見掛けないけど

たまーに見つけます

 

同じく小麦粉使わないフォーと

ちょっと違う

 

いつもは食べられないラーメン

だけどタイピエンなら

ラーメン食べた気になってv

 

スタッフM

 

 

こんにちは、「ああ良い眼鏡専門店」 http://yoimegane.jp/ のスタッフMです

我が家の柿酢作り

 

あんなにシュワシュワ～だったのに

昨日見たら

泡の姿がなく「し～ん・・・」

 

まだたった一週間ほどなのに

これは異常なのか？

まさかもう酢が出来たのか？

 

確かに四五日前から酢の匂い

ちょうど燻製のような木酢液臭

完熟柿を使ったのも早い原因かも

 

味はきつくない酸味とほのかに果物臭

なんか美味しい♪

甘味の少ないジュースみたい

 

早いけど絞るべきか否か

一日悩みましたが

腐っても嫌なので絞ることに

 

網の上に清潔なガーゼを敷いて

そこにドロドロの柿を入れます

 

液体がしたたり落ちていますよ

 

すぐ使う用はりんご酢の空き瓶に

小瓶には寝かせる用(少ないけど試す)

この後絞ったのも入れると

全部で400ccほど取れました

 

飲むと確かに酢

たった一週間って言うのがちょっと;;;だけど

 

柿酢には

ビタミンC、ポリフェノール、カリウムが豊富とか

早い出来のも栄養あるかしらん

 

でも何より自分で作れちゃった

ってのが最高！

楽しい実験みたいでした

 

スタッフM

 

 

こんにちは、「ああ良い眼鏡専門店」 http://yoimegane.jp/ のスタッフMです

瓶の中で何かが熟成中

 

元を辿ってみましょう♪

 

 

↓

 

 

↓

 

↓

はい！

元は柿でした～

 

生の柿で「柿酢」作りに挑戦中

この柿の実の皮に白いのが付いてるでしょう？

それが酵母なんですって

 

瓶の中の丸い泡は酵母が生きてる証らしい

その酵母の働きでそのうち酢へ変身！

難しいことは割愛いたす(^^;;

 

 

柿酢はひと月ほどで出来るそうですが

まろやかにするには更に数年寝かせます

 

良い物を作るには

相応しい環境を整えて

絶えず見守りながらひたすら待つ、のみ

 

まるで人育てみたいですね

 

まずはひと月見守ります！

 

スタッフM

 

こんにちは、「ああ良い眼鏡専門店」 http://yoimegane.jp/ のスタッフMです

夏バテ対策と言えば

言わずと知れたウナギ！

いいですね～♪

 

ただウナギは毎日って訳には参りませんな

体の為にもたまにがよろしいようで

 

毎日出来る夏バテ対策には

ぬか漬け派のわたくし

 

昨年は部屋の中に置いていたため

暑さでダメにしてしまいました

今年寒い時期からまたせっせと作り

今夏は冷蔵庫で育てております

 

クギもミョウバンも使わず

ナスの紫色が出て嬉しい◇◇

 

ナスのアントシアニン系色素が

乳酸菌の酸に反応してくれてる？

 

毎日少しずつだけど

地道な夏バテ対策で頑張ります

 

スタッフM

 

 

こんにちは、「ああ良い眼鏡専門店」 http://yoimegane.jp/ のスタッフＭです

お散歩すると時として驚きの風景が

 

ブラックベリーがまるで宝石のように

普通の住宅街の道沿いに成っています

 

ブラックなので黒色は分かるんだけど

だけど隣の赤いのは？

 

これもブラックベリーで

赤いのが熟れると黒くなるんですって

植物は面白いです

 

スタッフＭ

 

 

こんにちは、「ああ良い眼鏡専門店」 http://yoimegane.jp/ のスタッフMです

見事に黄色　いやほぼオレンジ

こうなると南国フルーツみたい

 

調べたら

縦半分に割ってみると

種は赤くてその周りはゼリー状で甘い！

らしい…

 

実をもいで早速食卓へもいいけど

でもこうして残して

人の目を楽しませるのもいいね

 

 

時には車も通る細めの道沿い

誰でも鑑賞できる下町の一コマ

 

スタッフM