こんにちは、「ああ良い眼鏡専門店」 http://yoimegane.jp/ のスタッフMです

アミノ酸が沢山含まれている食べ物

と言えば

シジミもその一つ

 

肝臓に良いとされる

オルニチンやタウリンが豊富と聞けば

シジミを買いたくもなりますね

 

…で、こんなシジミ見つけました

 

これも決して小さくはないのだけど…

 

でかっ！！

 

どのくらいの大きさかと言うと

五百円玉と比べるとわかるかしら

 

栄養もたくさん詰まっていそうですね

ごちそうさまでした～

 

スタッフM

 

 

こんにちは、「ああ良い眼鏡専門店」 http://yoimegane.jp/ のスタッフMです

秋になりりんごが沢山出回り幸せです

そして大好きな紅玉もついにお出まし

 

生で丸かじりにピッタリの紅玉だけど

今年は焼きりんごと参りましょう♪

 

しかーし

結果は

皮が爆発;;;　マジ～？

 

早く食べたくて慌て過ぎ

皮に小さな穴を開けるのを忘れたのが原因かしら

 

でも見た目はひどいけれど

味は最高！！

りんごの甘い香りに包まれた

美味しいデザートになりました

 

スタッフM

 

 

 

こんにちは、「ああ良い眼鏡専門店」 http://yoimegane.jp/ のスタッフMです

豚肉と塩、砂糖に香辛料

材料はこれだけ

 

 

入っている物はシンプル

だからお肉本来の味のソーセージ

 

スタッフM

 

 

こんにちは、「ああ良い眼鏡専門店」 yoimegane.jp/ のスタッフMです

あるラーメン屋さんに

小麦粉使ってないラーメンみたいのがあります

麺は春雨

ラーメンみたいなスープ

その名もタイピエン

 

スープは白濁

白菜などお野菜沢山

この中に春雨がたっぷり

 

大阪ではあまり見掛けないけど

たまーに見つけます

 

同じく小麦粉使わないフォーと

ちょっと違う

 

いつもは食べられないラーメン

だけどタイピエンなら

ラーメン食べた気になってv

 

スタッフM

 

 

こんにちは、「ああ良い眼鏡専門店」 http://yoimegane.jp/ のスタッフMです

我が家の柿酢作り

 

あんなにシュワシュワ～だったのに

昨日見たら

泡の姿がなく「し～ん・・・」

 

まだたった一週間ほどなのに

これは異常なのか？

まさかもう酢が出来たのか？

 

確かに四五日前から酢の匂い

ちょうど燻製のような木酢液臭

完熟柿を使ったのも早い原因かも

 

味はきつくない酸味とほのかに果物臭

なんか美味しい♪

甘味の少ないジュースみたい

 

早いけど絞るべきか否か

一日悩みましたが

腐っても嫌なので絞ることに

 

網の上に清潔なガーゼを敷いて

そこにドロドロの柿を入れます

 

液体がしたたり落ちていますよ

 

すぐ使う用はりんご酢の空き瓶に

小瓶には寝かせる用(少ないけど試す)

この後絞ったのも入れると

全部で400ccほど取れました

 

飲むと確かに酢

たった一週間って言うのがちょっと;;;だけど

 

柿酢には

ビタミンC、ポリフェノール、カリウムが豊富とか

早い出来のも栄養あるかしらん

 

でも何より自分で作れちゃった

ってのが最高！

楽しい実験みたいでした

 

スタッフM

 

 

こんにちは、「ああ良い眼鏡専門店」 http://yoimegane.jp/ のスタッフMです

瓶の中で何かが熟成中

 

元を辿ってみましょう♪

 

 

↓

 

 

↓

 

↓

はい！

元は柿でした～

 

生の柿で「柿酢」作りに挑戦中

この柿の実の皮に白いのが付いてるでしょう？

それが酵母なんですって

 

瓶の中の丸い泡は酵母が生きてる証らしい

その酵母の働きでそのうち酢へ変身！

難しいことは割愛いたす(^^;;

 

 

柿酢はひと月ほどで出来るそうですが

まろやかにするには更に数年寝かせます

 

良い物を作るには

相応しい環境を整えて

絶えず見守りながらひたすら待つ、のみ

 

まるで人育てみたいですね

 

まずはひと月見守ります！

 

スタッフM

 

こんにちは、「ああ良い眼鏡専門店」 http://yoimegane.jp/ のスタッフMです

夏バテ対策と言えば

言わずと知れたウナギ！

いいですね～♪

 

ただウナギは毎日って訳には参りませんな

体の為にもたまにがよろしいようで

 

毎日出来る夏バテ対策には

ぬか漬け派のわたくし

 

昨年は部屋の中に置いていたため

暑さでダメにしてしまいました

今年寒い時期からまたせっせと作り

今夏は冷蔵庫で育てております

 

クギもミョウバンも使わず

ナスの紫色が出て嬉しい◇◇

 

ナスのアントシアニン系色素が

乳酸菌の酸に反応してくれてる？

 

毎日少しずつだけど

地道な夏バテ対策で頑張ります

 

スタッフM

 

 

こんにちは、「ああ良い眼鏡専門店」 http://yoimegane.jp/ のスタッフＭです

お散歩すると時として驚きの風景が

 

ブラックベリーがまるで宝石のように

普通の住宅街の道沿いに成っています

 

ブラックなので黒色は分かるんだけど

だけど隣の赤いのは？

 

これもブラックベリーで

赤いのが熟れると黒くなるんですって

植物は面白いです

 

スタッフＭ

 

 

こんにちは、「ああ良い眼鏡専門店」 http://yoimegane.jp/ のスタッフMです

見事に黄色　いやほぼオレンジ

こうなると南国フルーツみたい

 

調べたら

縦半分に割ってみると

種は赤くてその周りはゼリー状で甘い！

らしい…

 

実をもいで早速食卓へもいいけど

でもこうして残して

人の目を楽しませるのもいいね

 

 

時には車も通る細めの道沿い

誰でも鑑賞できる下町の一コマ

 

スタッフM

 

 

 

こんにちは、「ああ良い眼鏡専門店」 http://yoimegane.jp/　のスタッフMです

知る人ぞ知るヤギミルク発見！！！

 

これは高知県の牧場からやってきた

秋までしか飲めない貴重品

 

消費者に合わせず

自然の営みに合わせた

季節繁殖という形で生まれるミルク

 

エサはこの牧場の自前だから安心安全

 

ヤギミルクは臭いというイメージがあるようだけれど

全然そんなことないし

しかもコクがあって美味しい◇

 

牛乳と比較して最も優れているのは

アレルゲンの一つとされるaS1カゼインがほとんど検出されないこと

そして消化吸収がいいこと

 

だから少量でも健康維持に効果的とか

 

昔は母乳の出の悪いお母さんが赤ちゃんに飲ませていたというミルク

 

牛乳が合わない人も試す価値はあるかも

ミルクが使えると

お料理の幅も広がります

特におやつなんか(^^)v♪

 

スタッフM