こんにちは、「ああ良い眼鏡専門店」 https://yoimegane.jp/ のスタッフMです
一から自分が仕込んだぬか床
…ではないけれど
それで漬けたナス！
何度かの試練を乗り越え
やっと
マイぬか床に育ちつつあります
ぬか床はまさに子育てに似て
放任や心を入れずに接すると
途端にグレてくるし
異臭も放つ
でもぬか床の様子を見ながら
美味しくなってね～
さあ栄養補給ですよ～
どうしたらいいかなぁ…
などなど
正面から向き合って懸命に接すると
徐々に応えてくれ味も香りも良いぬか床になり
良いぬか床にお野菜を漬けておくと
美味しい味へ変身させてくれる…
もし自分のお母さんやおばあさん
はたまた奥さんや家族がぬか漬け名人なら
その家族は幸せ者ですぞ
毎日愛を頂けるなんて◇
恥ずかしながら
当方の過去に活躍したぬか床は
もうコロナ時には
夏の暑さと体調不良という言い訳で
サヨナラ…
現在育て中のマイぬか床は
まだまだ熟成その道半ばであるけれど
なんとか続けていきたい事の一つになりました
発酵の匂いが苦手な人もいて
敬遠する人も多いと聞きます
そこをなんとか
本当に美味しい味を知る機会があればいいなと思います
人工の味ではない
自然界にある見えないものが働いて出来る不思議
心にも体にも良い物をくれる
むかーしから伝わる日本人の知恵の塊は
愛の塊でもあります
ファンがもっと増えることを願いつつ…
スタッフM
＊明日９月14日は定休日です
どうぞよろしくお願いいたします
